2016年沈陽大學(xué)專升本考試大綱——《旅游管理》
【指定參考教材】
1.《旅游學(xué)概論》 劉楊林主編，張麗萍副主編，清華大學(xué)出版社，北京交通大學(xué)出版社
2.《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》 周振東主編，東北財經(jīng)大學(xué)出版社
3.《飯店管理概論》梁瑜、牟昆主編 清華大學(xué)出版社》
一、指導(dǎo)思想
通過此次入學(xué)考試，主要測試考生對專科學(xué)習(xí)期間所學(xué)專業(yè)知識的綜合掌握程度，為考生和招生學(xué)校提供一個統(tǒng)一、客觀、公正的競爭條件與機(jī)會。
二、命題原則
1．嚴(yán)格按照考試大綱規(guī)定的內(nèi)容和要求命題，不出超綱題、偏題和怪題。
2．試卷既要注重對基本概念和理論知識的考核，同時還要注重對基本專業(yè)技能的考核。
三、考試內(nèi)容
考試分成專業(yè)綜合課考試和技能測試兩部分，滿分300分。
專業(yè)綜合課考試為閉卷筆答考試，分值為200分。包括：《旅游學(xué)概論》（70分）、《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》（70分）、《飯店管理》（60分）三個部分。
技能測試100分, 內(nèi)容為《旅游管理技能》（100分）。
《旅游學(xué)概論》考核大綱(70分）
參考教材：《旅游學(xué)概論》劉楊林主編 ,清華大學(xué)出版社、北京交通大學(xué)出版社
第一章 旅游的產(chǎn)生和發(fā)展
了解旅游的產(chǎn)生過程；掌握旅游活動的歷史分期；了解現(xiàn)代旅游的主要特征；掌握中國旅游的歷史沿革。
第二章 旅游的本質(zhì)與特征
重點掌握旅游的概念；掌握旅游的基本屬性；掌握旅游的本質(zhì)；了解旅游的構(gòu)成和類型；了解現(xiàn)代旅游的基本特征。
第三章 旅游者
掌握旅游者的定義；了解旅游者的類型；重點掌握旅游者的形成條件。
第四章 旅游資源
掌握旅游資源的概念、特征；了解旅游資源的類型；重點掌握旅游資源開發(fā)的基本原則及主要內(nèi)容；掌握旅游資源保護(hù)的措施。
第五章 旅游業(yè)
重點掌握旅游業(yè)的概念、性質(zhì)與特點；掌握旅行社業(yè)在旅游業(yè)中的地位及作用；了解旅游飯店在旅游業(yè)中的地位及作用；掌握旅游交通在旅游業(yè)中的地位及作用；了解旅游購物在旅游業(yè)中的地位及作用。
第六章 旅游市場
了解旅游市場的概念及特點；掌握旅游市場劃分的方法；了解我國旅游業(yè)的入境旅游市場、國內(nèi)旅游市場和出境旅游市場的基本情況。
第七章 旅游組織與旅游政策法規(guī)
了解國際及我國主要的旅游組織機(jī)構(gòu)及其職能；熟悉世界上部分發(fā)達(dá)國家的旅游立法；熟悉我國在旅游方面的政策法規(guī)。
第八章 旅游效應(yīng)
重點掌握旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)；重點掌握旅游業(yè)的社會文化效應(yīng)；重點掌握旅游業(yè)的環(huán)境效應(yīng)。
第九章 旅游業(yè)的未來發(fā)展趨勢
了解世界旅游業(yè)發(fā)展概況及我國旅游業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)；掌握影響旅游業(yè)未來發(fā)展的因素；了解世界旅游業(yè)發(fā)展的模式和特點；重點掌握旅游可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵；掌握實現(xiàn)旅游可持續(xù)發(fā)展的方法和要點。
《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》考核大綱 (70分)
參考教材：《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》周振東主編,東北財經(jīng)大學(xué)出版社
第一章 緒論
了解旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象、主要內(nèi)容及研究方法
第二章 旅游經(jīng)濟(jì)活動與旅游產(chǎn)業(yè)
了解旅游經(jīng)濟(jì)活動的概念和現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點；熟練掌握影響旅游經(jīng)濟(jì)活動的因素；了解旅游產(chǎn)業(yè)的概念和特點；掌握旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的作用。
第三章 旅游資源與旅游產(chǎn)品
了解旅游資源的概念、屬性,掌握旅游資源評價的主要因素和旅游資源的開發(fā)原則；了解旅游產(chǎn)品的概念、類型和旅游產(chǎn)品的價值與使用價值；掌握服務(wù)性旅游產(chǎn)品的特點；掌握整體旅游產(chǎn)品的構(gòu)成要素和旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)原則；了解旅游產(chǎn)品組合生產(chǎn)的制約因素。
第四章 旅游市場
了解旅游市場的概念；掌握旅游市場的特征和旅游市場的分類；熟練掌握旅游市場作用；了解旅游市場競爭的類型和競爭目標(biāo)；掌握旅游市場競爭的主要內(nèi)容和主要手段；了解旅游市場細(xì)分與目標(biāo)市場的選擇；了解旅游市場的開拓策略。
第五章 旅游需求與旅游供給
了解旅游需求與旅游供給的含義；掌握旅游需求和旅游供給的特點；熟練掌握旅游需求和旅游供給規(guī)律及影響旅游需求和旅游供給的因素；熟練掌握旅游需求和旅游供給的價格彈性及經(jīng)濟(jì)意義；了解旅游供求矛盾的表現(xiàn)形式；掌握旅游供求矛盾的調(diào)節(jié)。
第六章 旅游價格
了解旅游產(chǎn)品價格的構(gòu)成、種類和旅游產(chǎn)品的定價目標(biāo)；掌握旅游價格形成的影響因素；熟練掌握旅游產(chǎn)品的定價方法；掌握我國旅游價格管理的作用與形式。
第七章 旅游消費
了解旅游消費的概念、作用和旅游消費結(jié)構(gòu)的分類；掌握旅游消費的特征；熟練掌握影響旅游消費結(jié)構(gòu)的因素和旅游消費結(jié)構(gòu)合理化的實現(xiàn)；了解旅游消費效果。
第八章 旅游收入與分配
了解旅游收入的含義和分類；熟練掌握旅游收入指標(biāo)及影響旅游收入的因素；了解旅游收入分配與再分配的含義和主要結(jié)構(gòu)；掌握旅游收入乘數(shù)效應(yīng)。
第九章 旅游經(jīng)濟(jì)效益
了解旅游經(jīng)濟(jì)效益的含義及種類；了解旅游企業(yè)成本的種類和旅游宏觀成本與收益；熟練掌握旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的分析方法；掌握提高旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益和宏觀經(jīng)濟(jì)效益的途徑。
第十章 旅游投資
了解旅游投資與旅游投資項目；掌握旅游建設(shè)項目的資金籌措方式；了解旅游投資可行性研究的種類及旅游項目投資風(fēng)險。
第十一章 旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略與發(fā)展模式
了解旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的含義；掌握制定旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的基本原則和我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略體系；了解旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的主要類型和我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。
《飯店管理概論》考核大綱（60分）
參考教材：《飯店管理概論》 粱瑜、牟昆主編 ,清華大學(xué)出版社
- 飯店管理概述
掌握飯店的功能、作用；掌握飯店的類型與等級；掌握飯店業(yè)的發(fā)展趨勢；掌握飯店集團(tuán)化經(jīng)營的優(yōu)勢。
第二章 飯店組織管理
掌握飯店非正式組織的類型、特點及有效管理途徑；掌握飯店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的指導(dǎo)原則和應(yīng)考慮的因素；掌握飯店組織結(jié)構(gòu)框架的主要形式；掌握飯店組織機(jī)構(gòu)部門的設(shè)置；掌握飯店組織管理制度。
第三章 飯店營銷管理
掌握飯店銷售導(dǎo)向和營銷導(dǎo)向的區(qū)別；掌握飯店營銷的特點；掌握飯店營銷新理念；掌握飯店營銷市場分析要素；掌握飯店目標(biāo)市場覆蓋策略；掌握飯店目標(biāo)定位模式；掌握飯店營銷市場組合策略。
第四章 飯店前廳服務(wù)與管理
掌握飯店前廳部在飯店中的地位與作用；掌握飯店前廳部的工作任務(wù)；掌握飯店前廳部八大業(yè)務(wù)內(nèi)容。
第五章 飯店客房服務(wù)與管理
掌握飯店客房部在飯店中的地位與作用；掌握飯店客房類型；掌握客飯店房衛(wèi)生清潔業(yè)務(wù)內(nèi)容；掌握飯店客房對客服務(wù)業(yè)務(wù)內(nèi)容。
第六章 飯店餐飲服務(wù)與管理
掌握飯店餐飲部的工作任務(wù)；掌握菜單的作用、設(shè)計原則、制作要求；掌握菜單的分類；掌握餐廳的類型；掌握宴會種類及中西宴會服務(wù)流程。
第七章 飯店康樂服務(wù)與管理
掌握飯店康樂部的任務(wù)；掌握飯店康樂服務(wù)項目的基本內(nèi)容及特點。
第八章 飯店人力資源管理
掌握飯店人力資源管理的意義與特點；掌握飯店員工招聘的意義及渠道；掌握飯店員工培訓(xùn)的作用及特點；掌握飯店員工激勵理論及激勵方法。
第十章 飯店安全與危機(jī)管理
掌握飯店安全的內(nèi)涵及類型；掌握飯店安全管理的特點；掌握飯店危機(jī)管理的特點與分類。
第十二章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的特點及內(nèi)容；掌握飯店服務(wù)質(zhì)量管理的各種方法。
《旅游管理技能》考核大綱
一、形象禮儀方面
掌握妝飾、服飾、儀態(tài)禮儀知識，塑造良好的自身形象。
二、語言表達(dá)能力方面
掌握口語表達(dá)中準(zhǔn)確、清晰、生動、得體的基本要求。
三、導(dǎo)游業(yè)務(wù)方面
掌握全陪、地陪的服務(wù)程序與規(guī)范；游客個別要求的處理；事故的預(yù)防和處理。
四、景點講解
掌握故宮，昭陵或福陵，新樂遺址，張氏帥府，沈陽概況的景點講解。
五、知識問答
圍繞上述幾處景點，掌握其基礎(chǔ)性的知識。
六、餐飲服務(wù)技能
托盤、餐巾折花、斟酒、中西餐擺臺、分菜。
七、酒水服務(wù)技能
酒量測定、綠茶沖泡。
八、客房服務(wù)技能
中、西式鋪床。