2016年遼寧科技大學專升本考試大綱 —《旅游管理》
【指定參考教材】
1.《旅游學概論》洪帥主編，上海交通大學出版社
2.《旅游經(jīng)濟學》厲新建 等編著，中國人民大學出版社
3.《飯店管理概論》 蔣丁新主編，東北財經(jīng)大學出版社
考試科目： 旅游學（70分）旅游經(jīng)濟學（70分）飯店管理（60分）
考試時間：150分鐘
考試總分：200分
第一部分：《旅游學》
第一章 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展
第一節(jié) 旅游的產(chǎn)生
了解旅游的產(chǎn)生過程。
第二節(jié) 旅游活動的歷史分期
掌握旅游活動的歷史分期；熟悉現(xiàn)代旅游的主要特征。
第三節(jié) 中國旅游的歷史沿革
了解中國旅游的歷史沿革。
第二章 旅游的本質(zhì)與特征
第一節(jié) 旅游的概念
掌握旅游的基本概念和旅游的基本屬性。
第二節(jié) 旅游的構(gòu)成與類型
熟悉旅游的構(gòu)成和類型。
第三節(jié) 旅游的本質(zhì)與特征概述
了解旅游的本質(zhì)；熟悉現(xiàn)代旅游的基本特征。
第三章 旅游者
第一節(jié) 旅游者的界定
了解有關(guān)國際組織對旅游者的界定；掌握我國旅游統(tǒng)計對旅游者范圍的劃分和解釋。
第二節(jié) 旅游者形成的條件
掌握旅游者形成的主客觀因素。
第三節(jié) 旅游者的類型及其需求特點
掌握旅游者的類型及需求特點。
第四章 旅游資源
第一節(jié) 旅游資源的概念
了解旅游的功能價值；了解我國旅游資源及特點；了解我國旅游資源類型；掌握旅游資源的概念；掌握旅游資源的特征。
第二節(jié) 旅游資源的開發(fā)與保護
了解旅游資源開發(fā)的含義；了解旅游破壞的原因；掌握旅游資源保護的主要措施；掌握旅游資源開發(fā)的基本原則，；掌握旅游資源開發(fā)的可行性研究。
第五章 旅游業(yè)
第一節(jié) 旅游業(yè)的性質(zhì)與特征
熟悉旅游業(yè)的構(gòu)成及各部分的含義；了解旅游業(yè)的性質(zhì)和特點；掌握旅游業(yè)的概念。
第二節(jié) 旅行社
掌握旅行社的定義；了解旅行社的性質(zhì)和類型；掌握旅行社的作用；掌握旅行社開展業(yè)務的主要方式；了解中國旅行社的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。
第三節(jié) 旅游飯店
了解住宿業(yè)的演進；掌握飯店的作用；了解飯店的類型與等級；了解飯店集團化經(jīng)營。
第四節(jié) 旅游交通
掌握旅游交通的任務和作用；了解主要旅游交通工具及特點。
第五節(jié) 旅游購物
掌握旅游購物的作用與地位；了解旅游購物品的類型；掌握旅游購物品的開發(fā)。
第六章 旅游市場
第一節(jié) 旅游市場概述
掌握旅游市場的概念；掌握旅游市場的特點；了解旅游市場的發(fā)展。
第二節(jié) 旅游市場的劃分
掌握旅游市場劃分的概念和意義；了解旅游市場的劃分方法。
第三節(jié) 國際旅游市場
掌握國際旅游市場的空間分布；掌握國際旅游客流規(guī)律及變化。
第四節(jié) 中國旅游市場
掌握入境旅游市場分析；掌握國內(nèi)旅游市場分析；掌握出境旅游市場分析。
第七章 旅游組織與旅游政策法規(guī)
第一節(jié) 旅游組織的類型及其功能
熟悉旅游組織在旅游業(yè)中的作用；掌握旅游組織的分類。
第二節(jié) 國際性旅游組織
了解世界主要旅游組織。
第三節(jié) 中國旅游組織
掌握中國旅游行政組織；了解中國旅游行業(yè)組織。
第四節(jié) 旅游政策法規(guī)
熟悉國際性的旅游政策法規(guī)；熟悉中國旅游政策法規(guī)。
第八章 旅游效應
第一節(jié) 旅游的經(jīng)濟效應
了解旅游業(yè)的經(jīng)濟地位；了解旅游的經(jīng)濟效應。
第二節(jié) 旅游的社會文化效應
掌握旅游的社會文化效應
第三節(jié) 旅游的環(huán)境效應
掌握旅游的環(huán)境效應。
第九章 旅游業(yè)的未來發(fā)展趨勢
第一節(jié) 影響旅游業(yè)未來發(fā)展的因素
了解影響旅游業(yè)未來發(fā)展的因素。
第二節(jié) 世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢
掌握世界旅游業(yè)發(fā)展的特點。
第三節(jié) 我國旅游業(yè)的未來發(fā)展
掌握我國旅游業(yè)的未來發(fā)展。
第四節(jié) 旅游可持續(xù)發(fā)展
掌握旅游可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵；了解實現(xiàn)旅游可持續(xù)發(fā)展。
參考教材：洪帥主編《旅游學概論》，上海交通大學出版社
第二部分：《旅游經(jīng)濟學》
第一章導論
第一節(jié) 旅游經(jīng)濟學的研究對象、內(nèi)容
了解旅游經(jīng)濟學的研究對象、內(nèi)容。
第二節(jié) 旅游經(jīng)濟研究的特殊性
了解旅游經(jīng)濟研究的特殊性。
第三節(jié) 旅游經(jīng)濟學的研究方法
掌握旅游經(jīng)濟學的研究方法。
第二章 旅游需求基本理論
第一節(jié) 旅游需求的概述
重點掌握旅游需求的概念；重點掌握旅游需求的形成以及特點；了解旅游需求的層次分解。
第二節(jié) 旅游需求的基本規(guī)律
重點掌握旅游需求的基本規(guī)律的內(nèi)容；重點掌握旅游需求價格彈性的定義；重點掌握旅游需求價格彈性系數(shù)的分類；掌握旅游需求價格彈性理論的現(xiàn)實意義。
第三節(jié) 旅游需求的影響因素
掌握旅游需求的客源地經(jīng)濟因素和目的地經(jīng)濟因素，以及兩地之間的影響因素。
第四節(jié) 旅游需求的衡量指標
了解旅游需求的衡量指標體系及構(gòu)成。
第三章 旅游消費行為
第一節(jié) 旅游消費概述
了解旅游消費的內(nèi)涵；掌握旅游消費的結(jié)構(gòu)分類及影響因素。
第二節(jié) 旅游消費行為決策
了解旅游消費行為決策過程模型；掌握旅游目的地形象在旅游者消費決策中的重要意義。
第三節(jié) 旅游效用最大化
掌握旅游效用最大化的簡單原則；掌握條件約束下的旅游效用最優(yōu)解。
第四章 旅游供給基本理論
第一節(jié) 旅游供給的概念
重點掌握旅游供給的概念；掌握旅游供給的基本構(gòu)成；掌握旅游供給的特點；了解旅游供給層次分解及指導意義。
第二節(jié) 旅游供給的影響因素
了解旅游供給的影響因素。
第三節(jié) 旅游供給的規(guī)律
重點掌握旅游供給規(guī)律的內(nèi)容；了解旅游供給價格彈性的相關(guān)內(nèi)容。
第五章 旅游目的地的建設與發(fā)展
第一節(jié) 旅游目的地的吸引力
掌握目的地的空間相互關(guān)系；了解旅游吸引力的影響因素；了解旅游吸引力的特點和層次。
第二節(jié) 旅游目的地生命周期
了解巴特勒的旅游地生命周期理論。
第六章 旅游供給與需求的均衡
第一節(jié) 旅游供求矛盾的價格調(diào)節(jié)
了解旅游供求矛盾的表現(xiàn)形式；掌握旅游供求矛盾的價格調(diào)節(jié)的基本內(nèi)容。
第二節(jié) 旅游供求矛盾的制度調(diào)節(jié)
了解旅游供求矛盾的制度性成因；掌握制度性矛盾的基本對策；了解最低限價的可行性分析；了解政府治理削價競爭的重點。
第七章 旅游發(fā)展模式與政府主導型戰(zhàn)略
第一節(jié) 旅游經(jīng)濟發(fā)展模式與戰(zhàn)略
了解我國旅游經(jīng)濟發(fā)展模式的類型及分析；了解旅游經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的概念和特征；了解制定旅游經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的原則和主要內(nèi)容。
第二節(jié) 行業(yè)管理與政府主導
掌握產(chǎn)業(yè)規(guī)制的概念；了解旅游行業(yè)管理內(nèi)涵。
第八章 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)概述
了解旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點、產(chǎn)業(yè)形成。
第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的市場結(jié)構(gòu)
掌握市場集中度的概念及衡量；了解旅行社及飯店的市場集中度；掌握產(chǎn)品差異化的概念以及旅行社產(chǎn)品的差異化和飯店產(chǎn)品的差異化；了解進入和退出壁壘。
第九章 旅游產(chǎn)業(yè)市場行為
第一節(jié) 旅游企業(yè)定價與促銷
了解旅游企業(yè)的定價行為和促銷行為。
第二節(jié) 旅游企業(yè)一體化行為
了解旅行社的橫向一體化和飯店的橫向一體化；了解混合兼并的含義。
第十章 旅游經(jīng)濟影響與衡量
第一節(jié) 旅游經(jīng)濟影響定性分析
了解發(fā)展旅游對目的地和客源地的經(jīng)濟影響。
第二節(jié) 旅游乘數(shù)與旅游衛(wèi)星帳戶
了解旅游乘數(shù)及旅游衛(wèi)星賬戶的概念。
參考教材：厲新建 等編著，旅游經(jīng)濟學；中國人民大學出版社
第三部分：《飯店管理》
- 飯店和飯店的業(yè)務特點
- 飯店
了解飯店的概念和內(nèi)涵；掌握飯店是社會功能組織；重點掌握飯店是企業(yè)。
- 飯店的業(yè)務特點
掌握飯店的業(yè)務特點。
- 飯店的社會性和社會聯(lián)系
- 飯店的社會性
了解飯店存在的客觀性、飯店的社會作用。
- 飯店的社會聯(lián)系
了解飯店的社會聯(lián)系。
- 飯店管理的含義
- 飯店管理的含義
掌握飯店管理的概念和內(nèi)涵。
- 飯店管理的五大要素
重點掌握飯店管理的五大要素。
- 飯店管理的內(nèi)容框架
- 飯店管理綱要
掌握飯店管理的綱要和飯店管理的框架。
- 飯店前臺管理者的管理職責
了解飯店管理者的一般工作職責，把握飯店管理的脈絡。
- 飯店組織管理
- 組織原則和組織結(jié)構(gòu)
掌握飯店的組織原則、組織結(jié)構(gòu)及其形式。
- 組織管理的內(nèi)容和組織制度
重點掌握組織管理的內(nèi)容；了解飯店的基本制度。
- 飯店服務質(zhì)量管理
- 飯店服務質(zhì)量概述
了解飯店服務質(zhì)量的含義、內(nèi)容、特點。
- 飯店服務質(zhì)量管理
掌握制訂飯店服務規(guī)程、個性化服務、建立飯店服務質(zhì)量管理體系；重點掌握服務質(zhì)量控制方法。
- 飯店人力資源管理
- 飯店人力資源管理概述
了解飯店人力資源管理的概念和特點、目標和要求；掌握飯店人力資源管理的內(nèi)容。
- 飯店人力資源的開發(fā)
掌握員工招收、培訓。
- 飯店人力資源的利用
掌握編制定員、合理用人。
- 員工激勵
了解激勵的概念；掌握激勵的作用。
- 飯店公共關(guān)系
- 飯店公共關(guān)系概述
了解公共關(guān)系的概念；掌握飯店公共關(guān)系的特點
- 飯店公共關(guān)系活動領(lǐng)域分析
重點掌握公共關(guān)系活動領(lǐng)域體現(xiàn)的方面。
- 飯店CIS
了解CIS的含義；掌握構(gòu)成要素、構(gòu)建程序。
- 飯店營銷管理
- 飯店營銷活動概述
了解飯店營銷的含義、特點及對策和任務。
- 飯店營銷組合策略
重點掌握飯店營銷產(chǎn)品、價格、渠道、促銷策略。
- 飯店最新營銷理念和營銷技巧
掌握最新的營銷理念和營銷技巧。
- 飯店物資管理
- 飯店物資管理概況
了解飯店物資管理的特點、飯店物資管理組織體系；掌握飯店物資管理的基本內(nèi)容、基礎(chǔ)工作。
- 飯店物資定額管理
了解飯店物資定額管理原則；重點掌握飯店物資消耗定額、物資倉儲定額。
- 飯店物資采購管理
掌握飯店物資采購管理的各部分內(nèi)容。
- 飯店物資驗收管理
掌握飯店物資驗收管理的主要內(nèi)容。
- 飯店物資倉儲管理
掌握倉儲管理的任務、倉儲財務管理；重點掌握倉儲管理工作內(nèi)容。
- 飯店物資發(fā)放管理
了解物資發(fā)放的基本要求；掌握物資發(fā)放原則；重點掌握物資發(fā)放的程序、管理重點。
- 飯店設備管理
- 飯店設備和設備管理
了解飯店設備概述；重點掌握設備管理的基本理論。
- 設備的資產(chǎn)管理
了解飯店資產(chǎn)、設備的分類編號、設備管理的基礎(chǔ)資料。
- 設備的使用和維護
了解設備使用維護管理制度；掌握設備的維護保養(yǎng)。
- 設備的維修
掌握設備的維修方式、修理類別、維修形式。
- 能源管理
了解飯店能源使用概況、節(jié)能措施；掌握能源管理的內(nèi)容與方法。
參考教材：《飯店管理概論》 蔣丁新主編，東北財經(jīng)大學出版社。
職業(yè)技能測試部分
考試內(nèi)容：滿分100分 外語口語技能（20分） 飯店管理（20分） 旅行社管理（20分）導游技能（20分） 才藝展示（20分）
考核方法：口試
考試時間：30分鐘
第一部分 外語口語技能部分
技能考核一 旅游飯店英語部分
1、技能考核目的
了解考生在飯店日常接待工作中應用語言的熟練程度。
2、必備知識提示
飯店活動中日常口語。
3、技能考核要求
要求掌握與客人交流和處理日常業(yè)務的外語會話能力。
技能考核二 外語閱讀及表達能力
1、技能考核目的
了解考生外語閱讀技能。
2、必備知識提示
復習大學外語用書
3、技能考核要求
準確閱讀一篇與旅游業(yè)相關(guān)的外語短文，并根據(jù)短文內(nèi)容回答問題。
技能考核三 導游外語口語技能
1、技能考核目的
了解考生在導游工作中運用外語口語的能力。
2、必備知識提示
導游過程中外語基本口語表達。
3、技能考核要求
要求考生熟練掌握與游客見面交談與致辭的會話能力。
注：考試時，考生可以在上述三部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。
第二部分 飯店管理部分
技能考核一 餐飲服務基本技能
1、技能考核目的
了解考生對餐飲管理服務過程中基本職業(yè)技能的運用能力。
2、必備知識提示
復習《餐飲管理》中的餐飲服務人員的基本服務技能部分的內(nèi)容；中餐服務技能。
3、技能考核要求
要求掌握餐飲服務過程中的基本服務技能，并能運用服務技能完成常見的中餐零點餐臺的完整服務過程。
技能考核二 客房預定
1、技能考核目的
了解考生對超額訂房及訂房糾紛的處理能力。
2、必備知識提示
復習《前廳客房服務與管理》中的超額訂房及訂房糾紛的處理。
3、技能考核要求
要求考生掌握超訂過度的補救措施和訂房糾紛的處理。
技能考核三 前廳部的溝通與協(xié)調(diào)
1、技能考核目的
了解考生對客人投訴的處理能力。
2、必備知識提示
復習《前廳客房服務與管理》中客人投訴處理部分。
3、技能考核要求
要求考生熟練掌握易于受到客人投訴的環(huán)節(jié)及處理投訴的原則。
注：考試時，考生可以在上述三部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。
第三部分 旅行社管理部分
技能考核一 旅行社的設立與旅游服務采購
1、技能考核目的
了解考生對旅行社的設立、旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法、旅游采購策略、程序和方法等內(nèi)容的掌握情況。
2、必備知識提示
復習《旅行社運行與管理》中旅行社的建立、旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法、旅游服務采購等內(nèi)容。
3、技能考核要求
要求考生掌握旅行社的類型、業(yè)務及設立要求；掌握旅行社產(chǎn)品市場信息資料的搜集方法；掌握旅游采購的原則、策略、程序和方法。
技能考核二 旅游投訴與旅游事故的處理
1、技能考核目的
了解考生對旅游投訴產(chǎn)生的原因、預防及處理程序的掌握情況；了解考生對旅行社工作事故、旅游者個人事故和旅游安全事故的處理能力。
2、必備知識提示
復習《旅行社運行與管理》中旅游投訴和旅游事故部分的內(nèi)容。
3、技能考核要求
掌握旅游者投訴的原因、預防及處理程序，熟練掌握旅行社工作事故、旅游者個人事故和旅游安全事故的處理方法。
注：考試時，考生可以在上述兩部分考核內(nèi)容中任選其一回答問題。
第四部分 導游技能
1、技能考核目的
通過學生模擬技能訓練，使學生掌握遼寧的自然旅游資源和人文旅游資源的基本知識，使學生能夠運用導游學的相關(guān)知識技能對遼寧風景區(qū)進行導游線路設計及導游講解，提高學生導游線路設計、導游講解的實踐能力。
2、必備知識提示
考核內(nèi)容：遼寧省導游員資格考試所列景點。
3、技能考核要求
（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達流暢。
（2）導游線路設計合理、主題明確，導游詞撰寫合理。
（3）導游講解自然，知識點正確。
注：考生可自選一項，在限定時間（5分鐘）完成講解。
第五部分 才藝展示
1、技能考核目的
本環(huán)節(jié)通過考生自我才藝的展示，了解學生的全面素質(zhì)，以適應旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求，為以后從事旅游工作打下良好的基礎(chǔ)。
2、必備知識提示
考核內(nèi)容：朗誦、詩歌、音樂、舞蹈、書法、繪畫、茶藝表演及其他。
3、技能考核要求
（1）服裝、儀表端莊大方；普通話表達流暢。
（2）體現(xiàn)旅游業(yè)從業(yè)人員的人文精神，體現(xiàn)服務至上的敬業(yè)精神。
（3）具備良好的人際溝通能力。
注：考生可自選一項，在限定時間（3分鐘）完成表演，所需器材自備。